Rafael Palacios:

Ein Meisterstück von Rafael Palacios. In der Nase ein komplexes Bouquet von reifem Steinobst, Mispeln, Datteln und Blütenhonig, untermalt vom Duft frischer Gartenkräuter. Am Gaumen präsentiert er sich dicht mit ausgeprägter Fruchtaromatik, kräftiger, mineralischer Note und frischer, ausgewogener Säure. Lang, intensiv und aromatisch breit gefächert klingt er im Abgang nach.

Trinkempfehlung: Milde asiatische Gerichte, Marokkanische Spezialitäten, Fischragout an Safransauce, Kalbsnieren an Senfsauce, Risotto ai frutti di mare / As Sortes DO

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, kurze Maischegärung, Gärung im Holzfass, sanfte Pressung Ausbau: im grossen Holzfass/Foudre, Bâtonnage Ausbaudauer: 8 Monate

Lagerbar: -2030

H02-1-SP-75-2485 / As Sortes DO