Château Doyac:

Château Doyac ist ein ganz kleines Weingut mit extrem arbeitenden Besitzern, eigentlich so eine Art zweites Clos Manou. Spezielles Terroir mit reinstem Kalkstein, deshalb auch die spezielle Ausrichtung mit so viel Merlot, was sehr untypisch für das Médoc ist (25% Cabernet Sauvignon, 75% Merlot). Die Reben sind rund 25 Jahre alt und mit 7’000 Stock/ha in Dichtpflanzung angelegt. Das Weingut arbeitet biodynamisch, dementsprechend wird auch alles spontanvergoren, komplett entrappt. Hier wird zum Teil mit der Maschine gelesen, danach gibt es eine Laser-Selektion mit der Sortiermaschine. Der Ertrag lag bei 30 hl/ha. Max Gerstl: Auf grossartigem Kalkterroir gedeiht der Merlot besonders gut, daher der hohe Anteil Merlot in der Assemblage. Dieses Bio-Weingut haben wir schon länger im Auge und diesem bombastischen 2018er können wir definitiv nicht mehr wiederstehen. Der hat eine raffiniert kühle Ausstrahlung, wirkt überaus edel, tiefgründig und komplex, das ist eine Weinschönheit mit viel Strahlkraft. Der Wein ist absolut köstlich, geht stilistisch in Richtung Clos Manou und doch ist etwas auf ganz andere Art Faszinierendes dabei. Er zeigt sehr viel Persönlichkeit, wirkt so natürlich, unkompliziert, herzerfrischend und charmant, hat so eine beschwingt leichtfüssige Art, eine einzigartige Köstlichkeit.

Produkt: Cru Bourgeois *Bio* Haut-Médoc AOC

Vinifikation/Ausbau: 12 Monate in zu 1/4 neuen Barriques

Lagerbar: -2028

H09-4-FR-75-13478 / Cru Bourgeois *Bio* Haut-Médoc AOC