El Regajal:

Galia – was italienisch klingt, französisch aussieht, aber in Wahrheit ein stolzer Spanier ist: Das persönliche Projekt des französischen Önologen Jerome Bougnaud, der u.a. für Pingus arbeitet. Le Dean stammt aus zwei exklusiven Weinbergen mit kalkhaltigen Böden in Ribera del Duero. Einem alten Weinberg, der 1920 in Quintanilla de Onésimo (Valladolid), in der Nähe von Vega Sicilia, mit Tempranillo und Albillo an einem nach Norden ausgerichteten Hang gepflanzt wurde, und Hontangas (Burgos), einem alten Weinberg mit Tempranillo an einem nach Nordosten ausgerichteten Hang, der eine langsame und frische Reifung begünstigt. Le Dean bringt die kalkhaltige Mineralität der alten Weinberge am Fluss Duero zum Ausdruck. Der Duftfächer präsentiert sich opulent- vielschichtig und erinnert an Brombeeren, Schwarzkirschen, Damaszener Duftrosen, etwas schwarzen Pfeffer und Graphit. Am Gaumen zeigt sich dieser elegante, saftige und wärmende Spanier mit guter Struktur und einem engmaschigen, samtigen Tanning. Wieder dunkelbeerig, verwobe

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Marokkanische Spezialitäten, Würzige Grilladen, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Wildspezialitäten / Galia Le Dean VdT

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, Ganztraubenvergärung Ernte: Handlese, in kleinen Kisten Ausbau: in teils neuen und gebrauchten Barriques, ein Teil im Holzfass/Foudre Ausbaudauer: 21 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-SP-75-10190 / Galia Le Dean VdT