Nigl:

Eiswein wird in den Zeiten des Klimawandels immer seltener. Umso mehr freut es uns von Martin Nigl noch welchen zu bekommen. Toll zu Käse und Foie Gras. Intensive Aromen von Pfirsich, Aprikose, Lychee und leichten Raucharomen. Süss, aber mit schöner Säure, trotzdem frisch.

Trinkempfehlung: Passt zu: Foie Gras, Hartkäse, Weichkäse / Grüner Veltliner Eiswein

Vinifikation/Ausbau: Die Trauben werden bis zum Frost im Winter an den Reben gelassen. Wenn sie dann gefrieren, werden sie geerntet und ohne den gefroreren Teil schonend abgepresst. Das ergibt einen süssen, konzentrierten Most, welcher teilvergoren wird.

Lagerbar: -2050

H14-6-OE-37.5-11936 / Grüner Veltliner Eiswein