Borja Pérez Ignios Orígenes:

Brillantes Rubinrot. In der Nase Noten von schwarzen Früchten, Nelken, schwarzem Pfeffer und Rauch, der aus den vulkanischen Böden Teneriffas kommt. Am Gaumen mineralisch und langanhaltend mit einem angenehmen Geschmack von feuchter Erde und reifen Früchten.

Trinkempfehlung: Passt zu: Rind, Pasta, Kalbfleisch / ignios-origenes-baboso-negro

Vinifikation/Ausbau: Das Traubengut wird zu 30 % entstielt, leicht gepresst und 48 Stunden in kleinen Behältern mazeriert. Anschliessend drei Wochen lang in Edelstahltanks mit nativen Hefen vergoren. Danach wird der Wein zwölf Monate lang in französischen 600-Liter-Eichenfässern ausgebaut.

Lagerbar: -2028

H07-4-SP-150-13008 / ignios-origenes-baboso-negro