Azienda Agricola Pratello:

Sein intensiver Duft verrät die vor der Gärung angetrockneten Trauben: Dörrpflaume, eingelegte Kirschen, Holunderkonfitüre, Feigen und Datteln. Dabei zeigt das Bouquet auch eine ausgeprägte Blumigkeit. Die würzigen Komponenten wurden bei der Trocknung ebenfalls konzentriert: Wacholder, schwarzer Pfeffer und getrocknete Kräuter lassen sich als Aromen identifizieren. Am Gaumen überrascht dann beim ersten Schluck die anregende Frische mit herrlicher Saftigkeit und frischen Fruchtaromen, die sich bis zum Abgang hinziehen.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Brasato di manzo al Barolo, Saltimbocca, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Spaghetti alla bolognese, Gemüsecouscous, Risotto mit Steinpilzen / Nero per Sempre Pratello

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: lange Maischegärung, sanfte Pressung Ernte: Handlese, Antrocknen der Trauben Ausbau: im grossen Holzfass/Foudre, einige Monate Flaschenlagerung Abfüllung: Filtration Ausbaudauer: 24 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-IT-600-9914 / Nero per Sempre Pratello