Dow's:

Die ausgesuchten Holzfässer für diesen Dow’s sucht der Masterblender Charles Symington eigens aus und greift dabei auf Reserven zurück, die bereits sein Vater angelegt hat. Nach der 40-jährigen Reifung wird der gut balancierte Porto in Flaschen abgefüllt, wo sein intensives Aroma hervorkommt. Passt zu dunkler Schokolade und Walnüssen, ist aber auch alleine sehr gut. Sollte schnell aufgebraucht werden. Bernstein goldene Farbe, weich und reich am Gaumen. Der feine und weiche Fruchtgeschmack, verbindet sich mit einer Mandelnote durch die lange Fassreifung Ein sehr feiner Portwein, der in einem Glas von angemessener Grösse genossen werden kann, damit die Aromen und die Farbe bestmöglich zur Geltung kommen. Bei warmem Wetter leicht gekühlt servieren.

Trinkempfehlung: Passt zu: Apéro, Dessert , Hartkäse, Weichkäse / Porto Tawny 40 years

Vinifikation/Ausbau: Trauben werden mit Füssen in grossen Lagares gestampft. Der Saft wird danach relativ kurz (2-3 Tage) vergoren und durch Zugabe von Weinbrand gestoppt , sodass Restzucker übrig bleibt. Anschliessend reift der Portwein in grossen Holzfässern im Hafen von Vila Nova de Gaia .

Lagerbar: -2050

H14-5-PO-75-11907 / Porto Tawny 40 years