Bonvin:

Ein robuster Kerl, etwas ungehobelt, mit Ecken und Kanten. Lässt man ihm ein wenig Zeit zu reifen, verfeinern sich die Gerbstoffe, um dann seinen Walliser Charme auszuspielen. Gewürze wie weisser Pfeffer, Wacholder, Nelke und Lorbeer dominieren sein Bouquet. Es lohnt sich, den Wein zu karaffieren, damit sich die fruchtigen Komponenten durch die Sauerstoffzufuhr voll entwickeln können.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Kalte Fleischplatte, Trockenfleisch, Würzige Grilladen, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Wildgeflügel, Käseplatte, Würzige Hartkäse / Cornalin Tradition

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, kurze Maischegärung, Gärung im Stahltank, sanfte Pressung Ernte: Handlese Ausbau: ein Teil im Holzfass/Foudre, kurzer Ausbau Ausbaudauer: 8 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-CH-75-10146 / Cornalin Tradition