Bodegas El MaestroaSierra:

Mahagoni, warm, anhaltend, strukturiert.

Trinkempfehlung: Harmoniert gut mit intensiv aromatisierten roten Fleischsorten. / Sherry Oloroso DO 15 Anos DO

Vinifikation/Ausbau: Ausgehend vom Grundwein aus der Palomino-Traube wird Weinalkohol mit einem Alkoholgehalt von bis zu 18 % zugeführt. Von diesem Moment an wird es in Fässer aus amerikanischer Eiche (500 Liter) umgefüllt, wo es einer oxidativen Reifung unterzogen wird, das heißt, es reift in ständigem Kontakt mit Luft und ist jederzeit der langsamen Einwirkung von Sauerstoff im Kühlsystem ausgesetzt. Soleras und Criaderas. Der langsame Wasserverlust durch die Holzwände während der 15 Jahre, in denen er reift, fördert einen kontinuierlichen Konzentrationsprozess, der dem Wein die für Oloroso typische Struktur und Komplexität verleiht.

Lagerbar: -2050

H17-7-SP-75-14031 / Sherry Oloroso DO 15 Anos DO