Armando Parusso:

Der Brut Parusso Klassische Methode ist ein Wein von großer Frische, Finesse und Eleganz. In der Nase überzeugen Aromen von reifen Früchten, Aprikosen, Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen hat dieser Brut eine herbe Frische, welche ihm durch die Tanninstruktur der Nebbiolo-Trauben verliehen wird.

Produkt: Metode Classico Brut

Vinifikation/Ausbau: Dieser Spumante wird ausgehend von Nebbiolo-Trauben hergestellt, die Mitte September geerntet und einige Tage bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit im Keller gelagert werden.Anschließend werden die Trauben in Weiß vinifiziert. Verwendet wird der beste Teil des Mostes, genannt „mosto fiore“. Die Vergärung des Mostes erfolgt mit einheimischen Hefen. Anschließend wird die Masse durch Zugabe von Hefen fermentiert und in Flaschen abgefüllt, um den Presa di Spuma zu erhalten. Etwa 36 Monate reift der Spumante im temperaturkontrollierten Keller auf der Hefe. Während dieser Zeit wird der Puls manuell gemessen. Anschließend erfolgt die Degorgierung, deren Datum auf dem Etikett angegeben ist.

Lagerbar: -2028

H18-3-IT-150-13427 / Metode Classico Brut