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Die Etiketten zieren bei Doorly’s verschiedene Papageien. Auf dem weissen Rum findet man den Gelbbrustara, auf dem Gold den Macao-Ara und auf dem XO den ganz seltenen Hyazinth-Ara. Duftet nach Nuss, Honig und Mango. Mittleres Gewicht, sehr elegant, voll, komplex und süss. Die Lagerung in alten Sherryfässern bewirkt Aromen von Vanille, Bananen, Kompott und Nüssen. Weicher und eleganter Rum mit einem langen süssen nach Mandarinen duftenden Abgang.

Trinkempfehlung: Perfect Serve: Neat, Digestiv / Doorly's XO Rum

Vinifikation/Ausbau: Die XO Abfüllung des 1920 gegründeten Hauses Martin Doorly lagerte 6 bis 12 Jahre in Bourbonfässern, bevor sie mehrere Monate lang in Oloroso-Sherryfässern verfeinert wurde. So kann man den ambivalenten Charakter dieses Rums verstehen, der zwischen Spanien und Barbados pendelt.Während seiner Reifung in frischen spanischen Eichenholzfässern und für kurze Zeit in alten Sherryfässern gelagert.

Lagerbar: -2050

H14-7-BA-70-10763 / Doorly's XO Rum