Bodegas Olivares / Paco Selva:

Die Aromen in der Nase sind von Würzigkeit geprägt: Eukalyptus, Estragon, Wacholder und schwarze Oliven dominieren. Die fruchtigen Komponenten wie reifer Apfel oder Zwetschgenmus halten sich im Hintergrund. Am Gaumen ist der Altos de la Hoya der robuste Typ, mit ebenso würzigem Geschmack, der aber auch Aromen von schwarzen Beeren und gekochten Quitten aufweist. Trinkfreude pur!

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Würzige Grilladen, Gulasch, Boeuf bourguignon, Lammgigot aus dem Ofen / Altos de la Hoya DO

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: Gärung im Stahltank, Kaltstandzeit Ernte: Handlese, Strenge Selektion Ausbau: im grossen Holzfass/Foudre, in teils neuen und gebrauchten Barriques Ausbaudauer: 6 Monate

Lagerbar: -2032

H02-4-SP-75-10269 / Altos de la Hoya DO