Bodegas Ribas:

Das Flaggschiff von Bodegas Ribas. Der Cabrera beeindruckt durch ein facettenreiches Duftbild mit Aromen von dunklen Kirschen, Pflaumen, zarter, rahmiger Schokoladennote und einem Touch orientalischer Gewürze. Die Gerbstoffstruktur ist sehr feingliedrig und die Säure im fülligen Körper perfekt integriert. Er kleidet den Mund mit herrlichem Schmelz aus und endet mit langem, aromatischem Abgang.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Châteaubriand, Filet Wellington, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Rehrücken aus dem Ofen, Wildspezialitäten, Wildgeflügel, Wildschweinentrecôte mit Spätzli / Ribas de Cabrera

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, lange Maischegärung, Verwendung traditioneller Korbpresse, Eiweissschönung, Gärung im Betontank Ernte: Handlese, Strenge Selektion, in kleinen Kisten, Auslesen der Trauben (von Hand) Ausbau: im grossen Holzfass/Foudre, in neuen Barriques, langer Ausbau Abfüllung: keine Filtration Ausbaudauer: 14 Monate

Lagerbar: -2032

H02-4-SP-75-10251 / Ribas de Cabrera