Bosque de Matasnos:

Die erste Nase erinnert irgendwie ans Frühstück: getoastetes Brot, Gunfi von richtig dunklen Beeren und frisch gemahlener Espresso. Gleich zum Zmorge eignet er sich aber nicht wirklich. Dies ist eher der perfekte Tropfen für Gäste, welche über Wein nachdenken und philosophieren wollen. Der Bosque de Matasnos macht sie alle glücklich.Wenn wir neue Weine aufnehmen, setzen wir uns immer im Team zusammen und sammeln Assoziationen beim ersten Probieren. Diesmal sind so viele Schlagwörter zu Aromen und Geschmäckern zusammengekommen, dass wir festhalten müssen: dieser Wein bietet echt etwas! Da sind zunächst dunkle Früchte. Dann denkt mal an den Duft eurer Finger, wenn ihr eine frische Cubana-Zigarre in den Händen gehalten habt. Und zu Beeren und Würze kommen Sekundäraromen wie leicht animalische Noten (die Weinprofis reden von Kuhstall), Mokka, Vanille, Tabak und Leder. Fuerte! 70% der Trauben werden ausgedünnt. Heisst, es werden wirklich nur die besten und reifesten Früchte verwendet, um einen wirklich hochkomplexen und anspruchsvollen Wein in die Flasche zu zaubern. Die Tannine sind unglaublich weich und sanft zur Zunge. Und trotzdem fühlt sich der Wein kraftvoll und fleischig an. Geiler Stoff zum Entdecken!

Trinkempfehlung: Wildgulasch, Dry Aged Beef, Blut- und Leberwurst / Matasnos DO

Vinifikation/Ausbau: Der Bosque de Matasnos verweilt während 12 Monaten in neuwertigen französischen (90%) und amerikanischen (10%) Eichenfässern

Lagerbar: -2028

H17-4-SP-75-13875 / Matasnos DO