Casanova di Neri:

Der erste Eindruck in der Nase ist ätherisch und zitronig. Danach zeigen sich Noten von roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Schwarzkirsche. Die Tannine sind weich und seidig, ausbalanciert von einer dezenten Säure, welche die Energie dieses sonnigen Jahrgangs perfekt verkörpert. Das Ende ist lang und elegant, frisch und harmonisch. Ein toller Wein, der 2017 von den Trauben des Cerretalto profitierte, welcher in diesem Jahr nicht produziert wurde.

Produkt: Brunello di Montalcino DOCG

Vinifikation/Ausbau: Die manuelle Lese fand in der ersten Oktoberwoche statt. Das selektionierte Traubengut wurde entrappt und mit natürlichen Hefen temperaturgesteuert für ca. 25 Tage vergoren. Dabei wurde der Tresterhut regelmässig von oben benetzt, sodass er nicht eintrocknet. Anschliessend wurde schonend gepresst und der Wein reifte für 42 Monate in französischen Barriques. Während dieser Zeit vollzog sich der biologische Säureabbau. Nach der Abfüllung reifte der Wein für weitere sechs Monate, bevor er für den Verkauf freigegeben wurde.

Lagerbar: -2028

H04-4-IT-75-12742 / Brunello di Montalcino DOCG