Cims de Porrera:

Der Trosset de l'Adolf wurde vollständig aus sehr alten Carinyena-Rebstöcken hergestellt, die im Jahr 1930 auf 450 m ü. M. angepflanzt wurden. Bereits beim Einschenken verströmt der Wein einen sehr intensiven Duft nach würzigen und fruchtigen Aromen, der an einen sommerlichen Waldspaziergang erinnert: Düfte von Waldbeeren, Moos, Minze, Edelpilzen, feuchten Steinen, etwas Wild und Pfeffermühle. Hinzu gesellen sich gekochte Fruchtaromen von Pflaumen, gedörrten Datteln, trockenen Garrique-Kräutern und Teerosen. Der Duft- und Geschmacksfächer ist sehr komplex und entfaltet sich mit der Belüftung stetig weiter. Am Gaumen zeichnet sich l'Adolf durch seine Würze und wärmende Saftigkeit aus. Er zeigt sich samtig und erinnert in der Aromatik an edles Zedernholz, mediterrane Kräuter, balsamische Noten und reife schwarze Früchte. Wir empfehlen den Wein ca. 1 Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Châteaubriand, Filet Wellington, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Rehrücken aus dem Ofen, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Wildgeflügel / Trosset de l'Adolf

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung Ernte: Handlese, in kleinen Kisten Ausbau: in neuen Barriques, langer Ausbau Ausbaudauer: 18 Monate

Lagerbar: -2032

H02-4-SP-75-10248 / Trosset de l'Adolf