Cims de Porrera:

Ein aussergewöhnlicher, den Gaumen fordernder Wein, vor allem in seiner Jugend. Wir raten, ihn zu karaffieren, damit sein wunderbarer Duft nach reifer Birne und Quitte zur Geltung kommt. Noten von Bergamotte, Minze, Mandelpaste, Honig und Lindenblüten geben ihm eine tolle aromatische Komplexität, die sich im Geschmack mit einem feinen Sherry-Touch wiederholt. Seine feste Struktur mit einer betont mineralischen Herbe, die sich am Gaumen stoffig anfühlt, und sein Abgang weisen auf eine gute Lagerfähigkeit und vor allem auf sein aromatisches Entwicklungspotential hin.

Trinkempfehlung: Italienische Antipasti, Grillierter Meerfisch, Moules à la marinière, Meeresfrüchtesalat / Vi de Vila Porrera Blanc

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, Spontangärung mit traubeneigener Hefe, Gärung im Holzfass, Gärung im Betontank Ausbau: im Betontank, Bâtonnage, in Ballonflaschen Ausbaudauer: 9 Monate

Lagerbar: -2028

H02-1-SP-75-2544 / Vi de Vila Porrera Blanc