Kellerei St. Michael-Eppan:

Der goldgelbe Passito Comtess begeistert mit intensiver Frucht, weichem Körper und frischer Säure. Die jugendlich-frischen Aromen werden bei richtiger Flaschenreifung zunehmend komplexer und gehen allmählich in dezente Honignoten über.

Produkt: Comtess St. Valentin DOC

Vinifikation/Ausbau: Sofern es die Witterung zulässt, werden die Trauben lange am Stock belassen und erst spät gelesen. Ansonsten wird abgeerntet und am Dachboden getrocknet. Danach werden die Gewürztraminer-Trauben mit den Riesling- und Sauvignon-Trauben vermischt und in Holzkisten einige Wochen lang getrocknet. Anschliessend werden sie schonend abgepresst und teils im Stahl teils im kleinen Holz vergoren und ausgebaut.

Lagerbar: -2026

H04-1-IT-37.5-12449 / Comtess St. Valentin DOC