Bonvin:

Der noble Syrah und der rustikale Cornalin gehen hier eine faszinierende Vermählung ein. Zum 150-jährigen Bestehen von Bonvin 1858 Les Domaines wurde diese aussergewöhnliche Cuvée erstmals präsentiert. Der gekonnte Barriqueausbau zeigt sich in Aromen von Zigarre, Kokosnuss und Weihrauch. Der Aromafächer öffnet sich facettenreich mit Noten von Lilien, Dörrfrüchten und Orangenzeste, Rosenpaprika, Eukalyptus, Anis und Minze, um nur einige zu nennen. Fein polierte Gerbstoffe und eine bemerkenswerte aromatische Nachhaltigkeit verleihen dem Wein edle Finesse und Eleganz.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Châteaubriand, Filet Wellington, Kalbsnieren an Senfsauce, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Rehrücken aus dem Ofen, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Währschafte Eintöpfe mit Hülsenfrüchten / Cuvée 1858 Rouge AOC

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: kurze Maischegärung, Gärung im Holzfass, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung Ernte: Handlese Ausbau: in neuen Barriques, langer Ausbau Abfüllung: keine Filtration Ausbaudauer: 18 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-CH-75-10147 / Cuvée 1858 Rouge AOC