Dan Standish:

Diese Rarität von Dan Standish stammt aus seinem Stonegarden Vineyard, der 1858 im High Eden Valley angelegt wurde. Ein magischer Duft umhüllt die Nase mit betörender Aromatik von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Salbei, Minze, Rauchfleisch und Süssholz. Am Gaumen konzentriert, extrem seidige Textur, vollmundig, enorm saftig, ultrafeines Tannin. Schokoladiger Touch, Schwarztee. Feine Mineralik, guter Grip, generöses Mundgefühl, strukturreich und die kühle Eden Valley Stilistik mit druckvollem Finish, der an einen grossen Wein der nördlichen Rhône erinnert. Ein Weltklasse-Shiraz, der so reichhaltig und tiefgründig ist, wie man es von über 100-jährigen Reben erwarten darf. Eine elegante Holzetikette ziert die edle Bouteille.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Kaninchenragout mit Oliven, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Rehrücken aus dem Ofen, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Währschafte Eintöpfe mit Hülsenfrüchten / Shiraz Lamella

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: Spontangärung mit traubeneigener Hefe, Gärung im Betontank Ausbau: in gebrauchten Barriques usbaudauer: 24 Monate

Lagerbar: -2032

H02-4-AU-75-9485 / Shiraz Lamella