Descendientes de J. Palacios:

Er stammt aus verschiedenen Parzellen der Gemeinde Moncerbal. Insgesamt sind es anderthalb, vorwiegend mit Mencía bestockten Hektaren auf steilen Hängen in südwestlicher Ausrichtung. Schiefer dominiert die Böden mit Anteilen von Quarzit, Sandstein, Lehm und Marmor. Im Gegensatz zum kühl-würzig wirkenden «Las Lamas», zeigt Moncerbal einen «wärmeren» Charakter mit viel reifer Fruchtaromatik, begleitet von einer belebenden Säure und etwas präsenteren Gerbstoffen. Lange hallt er am Gaumen nach mit intensiven Aromen von süssen Erdbeeren, Vanille, gerösteten Nüssen und Eukalyptus. Ob jung oder gereift, er wird dem Weingeniesser aussergewöhnliche Freude bereiten. Es empfiehlt sich, ihn (vor allem wenn jung getrunken) zu karaffieren.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Kalbsbraten an Morchelsauce, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Rehrücken aus dem Ofen / Moncerbal DO

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: teilweise entrappt, Spontangärung mit traubeneigener Hefe, Gärung im Holzfass Ernte: Handlese, Strenge Selektion Ausbau: im grossen Holzfass/Foudre, in gebrauchten Barriques Abfüllung: keine Filtration Ausbaudauer: 10 Monate

Lagerbar: -2032

H02-4-SP-75-10213 / Moncerbal DO