Descendientes de J. Palacios:

Ein Village-Wein nach burgundischem Vorbild. Der Vi de Villa de Corullón entsteht aus rund 200 verschiedenen Parzellen, die in der Gemeinde Corullón liegen. Die Rebstöcke können bis zu 120 Jahre alt sein. Auch die Böden gehören teilweise zur ältesten geologischen Formation Europas (Paleozoic substratum). Die Cuvée besteht mehrheitlich aus Mencía, der Rest sind verschiedene weisse autochthone Rebsorten. Sein Duft und Geschmack erinnern an Brombeer- und Johannisbeeren sowie mediterranen Kräutern. Feinseidige Tannine geben ihm ein weiches Mundgefühl. Der Wein gewinnt durch Belüftung - wir empfehlen, ihn vor dem Service zu karaffieren.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Châteaubriand, Filet Wellington, Lammgigot aus dem Ofen, Rindsgeschnetzeltes Stroganoff, Wildspezialitäten / Villa de Corullón DO

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: teilweise entrappt, Spontangärung mit traubeneigener Hefe, Gärung im Holzfass Ernte: Handlese, Strenge Selektion Ausbau: im grossen Holzfass/Foudre, in gebrauchten Barriques Abfüllung: keine Filtration Ausbaudauer: 10 Monate

Lagerbar: -2032

H02-4-SP-75-10216 / Villa de Corullón DO