Didier Joris:

In jungen Jahren präsentiert sich der Wein in einem feinen blassgelb, welches nach ein paar Jahren einen schönen goldenen Farbton annimmt. In der Nase angenehm frische Noten von Nüssen, Mandeln, Butter und Honig. Der Bodentyp, in der der Chardonnay in der Parzelle Toccan angebaut wird, wiederspiegelt sich eindrücklich am Gaumen. Charakteristische, volle Aromen von Birnen und Karamell mit einer ausgeprägten Mineralität.

Trinkempfehlung: Apéro riche, Gebackene Eglifilets mit Tartarsauce, Ganzer Fisch aus dem Ofen, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse / Chardonnay AOC

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: teilweise entrappt, lange Maischegärung, Gärung im Stahltank Ausbau: in teils neuen und gebrauchten Barriques, auf der Hefe, langer Ausbau

Lagerbar: -2026

H02-1-CH-75-2431 / Chardonnay AOC