Didier Joris:

Strahlendes Rubinrot. Komplexes Buket - reife Schwarzkirschen, rote Johannisbeeren, etwas schwarzer Pfeffer und feine Röstaromen gesellen sich dazu. Am Gaumen konzentriert, mit weichen, runden Gerbstoffen und schöner Balance von Struktur und Aromatik. Langes Finale.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Ganzer Fisch aus dem Ofen, Fleischterrine, Kalbsbraten an Morchelsauce, Rehrücken aus dem Ofen, Wildgeflügel, Gemüseflan, Quiche / Noirien (Pinot Noir) Didier Joris

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, lange Maischegärung, Gärung im Stahltank, Untertauchen des Tresterhuts, Kaltstandzeit Ernte: Handlese Ausbau: in gebrauchten Barriques, kurzer Ausbau Abfüllung: Filtration Ausbaudauer: 7 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-CH-75-10154 / Noirien (Pinot Noir) Didier Joris