Didier Joris:

Der Walliser Spitzenwinzer, Querdenker und einer der Pioniere im biologischen Rebbau, Didier Joris, produziert in kleinen Mengen biologische Weine mit höchstem Qualitätsanspruch. Der Syrah Champlan 2018 wurde vom Falstaff zu den 100 besten Schweizer Weinen gekürt. Eine Rarität mit grossem Reifepotenzial und enormen Trinkgenuss. Das Etikett stellt horizontal betrachtet die Walliser Bergwelt da, horizontal ist es Didiers Gesichtsprofil.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Châteaubriand, Filet Wellington, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Lammgigot aus dem Ofen, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Wildgeflügel, Wildschweinentrecôte mit Spätzli / Syrah Champlan AOC

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: lange Maischegärung, Untertauchen des Tresterhuts, Kaltstandzeit Ernte: Handlese Ausbau: in teils neuen und gebrauchten Barriques, kurzer Ausbau Abfüllung: Filtration Ausbaudauer: 7 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-CH-75-10156 / Syrah Champlan AOC