Didier Joris:

Das Bouquet beeindruckt mit seiner grossen Vielfältigkeit: dem bezaubernden Duft von Eibisch und Rosenwasser, dem Geruch von Tannenschösslingen, schwarzem Pfeffer, Kokos, Zartbitterschokolade und schwarzen Johannisbeeren. Die Komplexität und Intensität der Aromen zeigt sich auch im Geschmack und im langen Abgang, begleitet von feinsten Gerbstoffen und einer saftigen Säure.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Lammrückenfilet an Kräuterjus, Lammgigot aus dem Ofen, Rehrücken aus dem Ofen, Wildspezialitäten, Wildgeflügel, Wildschweinentrecôte mit Spätzli. / Syrah Prés des Pierres Vieilles Vignes AOC

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: lange Maischegärung, Untertauchen des Tresterhuts, Kaltstandzeit Ernte: Handlese Ausbau: in teils neuen und gebrauchten Barriques, kurzer Ausbau Abfüllung: Filtration Ausbaudauer: 7 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-CH-75-10159 / Syrah Prés des Pierres Vieilles Vignes AOC