Domaine de la Chapelle:

Die Trauben für den Vieilles Vigne kommen von 60-jährigen Rebstöcken. Darum erreichen sie, unterstützt vom perfekten Mikroklima, eine enorme Aromafülle. Die Bewirtschaftung auf der Domaine de la Chapelle geschieht ohne Herbizide und Insektizide nach biodynamischen Grundsätzen. Dieser typische Pouilly zeigt in der Nase Aromen von reifer Zitrusfrucht, Stachelbeeren, weissen Blüten und eine dezent rauchige Note. Am Gaumen mineralisch und harmonisch mit Aromen von grünem Apfel, Pfirsich, Feuerstein und würzigen Nuancen.

Trinkempfehlung: Passt zu: Apéro, Süsswasserfisch, Geflügel / Pouilly-Fuissé ac Vieilles Vignes

Vinifikation/Ausbau: 100% Chardonnay von 3,8 Hektaren. Handlese durch erfahrene Erntearbeiter. Fermentation bei kontrollierter Temperatur mit eigener Hefe. Mindestens zwölf Monate in grossen Fässern auf der Hefe mit regelmässiger Bâtonnage.

Lagerbar: -2028

H14-1-FR-75-10624 / Pouilly-Fuissé ac Vieilles Vignes