El Regajal:

Galia – was italienisch klingt, französisch aussieht, aber in Wahrheit ein stolzer Spanier ist. Es ist das persönliche Projekt des französischen Önologen Jerome Bougnaud, der u.a. für Pingus arbeitet. Die Trauben für den Clos Santuy gedeihen in einer Parzelle in Piquera de San Esteban, in einem gemischt gepflanzten Weinberg mit Tempranillo und der weissen Albillo-Traube mit wurzelechten Rebstöcken aus dem Jahr 1930. Der Duftfächer präsentiert sich balsamisch-würzig und erinnert an Zedern, Johannisbeerholz, Jalapeño und etwas feuchten Stein. Am Gaumen zeigt sich dieser elegante Langstreckenläufer dunkelbeerig, mit Aromen, die an schwarze Oliven und Teeblätter sowie Estragon erinnern. Würze und edle Holzaromatik sind dicht verwoben. Tipp: 2 Stunden vor dem Genuss dekantieren. Ein Wein bei dem Geduld belohnt wird.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Marokkanische Spezialitäten, Würzige Grilladen, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Wildspezialitäten / Galia Clos Santuy VdT

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, Ganztraubenvergärung Ernte: Handlese, in kleinen Kisten Ausbau: in teils neuen und gebrauchten Barriques, ein Teil im Holzfass/Foudre Ausbaudauer: 18 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-SP-75-10189 / Galia Clos Santuy VdT