Grandes Vinos Clásicos:

Ein exzeptioneller Wein, schillernd, filigran und gleichzeitig opulent, mit viel Schmelz und aussergewöhnlicher Geschmacksintensität am Gaumen. Sein rubinrotes Kleid ist sehr hell, ja fast transparent - sein Duftfächer enorm vielschichtig mit ausgeprägt blumigen und fruchtigen Noten: Rose, Flieder und Jasmin, helle Johannisbeeren, Himbeeren und Rhabarber werden von Minze, weissem Pfeffer und Karamell unterstützt. Der Holzausbau ist nur sehr dezent wahrnehmbar. Weich, samtig und mit viel Schmelz kleidet er den Gaumen mit viel Extraktsüsse und Charme aus. Ein einmaliges Geschmackserlebnis, das ungemein lange nachklingt.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Bouillabaisse, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Wildgeflügel, Moules à la marinière / Quinon de Valmira Alvaro Palacios

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: Spontangärung mit traubeneigener Hefe, lange Maischegärung, Gärung im Holzfass Ernte: Handlese, Strenge Selektion, Auslesen der Trauben (von Hand) Ausbau: in neuen Barriques, langer Ausbau, einige Monate Flaschenlagerung Abfüllung: keine Filtration

Lagerbar: -2032

H02-4-SP-75-10321 / Quinon de Valmira Alvaro Palacios