Hattingley Valley:

Nur die 7 besten Fässer, von total 180 Fässern werden ausgewählt für diesen Premium-Schaumwein und ergeben den ganzen Stolz des Hauses Hattingley. Er zeigt eine Mineralität und Eleganz, welche manche Champagner erblassen lassen würde. Goldene Farbe mit feiner Mousse. Aromen von Zitrusfrüchten, gebackenem Apfel, Mirabellen und weissen Pfirischen. Dazu eine wunderbare Mineralität, Hefearomen und präziser Säure.

Trinkempfehlung: Passt zu: Weichkäse, Apéro, Salzwasserfisch / Kings Cuvée extra brut

Vinifikation/Ausbau: Assemblage aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir, welcher vollumfänglich im Eichenfass vergärt wird und danach für weitere 8 Monate in 4 Jahre alten Fässern reift. Nur die 7 besten Fässer (von total 180) werden ausgewählt. Nach der Flaschenabfüllung reift der Schaumwein für 30 Monate auf der Hefe und nach dem Degorgement mit 5g/l Dosage, noch weiter 6 Monate bevor er auf den Markt kommt.

Lagerbar: -2028

H14-3-EN-75-11607 / Kings Cuvée extra brut