Hattingley Valley:

Wunderbare frische Fruchtaromen und dass auch noch vegan. Es gibt keine Entschuldigung mehr, diesen Rosé brut muss man probiert haben. Leichte Rosa Farbe mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, mit feinen Briochenoten. Erfrischend mit feiner Frucht.

Trinkempfehlung: Passt zu: Apéro, Asiatische Küche, Fruchtdesserts / Rosé brut

Vinifikation/Ausbau: Assemblage aus 60% Pinot Noir, 38% Pinot Meunier und 2% Pinot Précorce. Der Pinot Noir und Pinot Meunier wird im Stahltank vergärt. 8% werden in alten Burgunderfässern vergärt und es findet teilweise, der biologische Säureabbau statt. Der Wein ruht 5 Monate, bevor die 2% des Pinot Précorce, als kaltmazerierter Rotwein, hinzugefügt werden. Danach verbringt der Schaumwein 29 Monate auf der Hefe und wird mit einer Dosage von 8g/l abgefüllt.

Lagerbar: -2028

H14-3-EN-75-11609 / Rosé brut