Hess Collection:

Dunkles Rubinrot. In der Nase riecht man dunkle Kirschen, etwas Zedernholz, ein bisschen rote und schwarze Johannisbeere. Im Gaumen zeigt der mittelkräftige Wein eine straffe Säure und relativ weiche Gerbstoffe. Die aromatische Nachhaltigkeit ist ziemlich lange.

Trinkempfehlung: Passt zu: Rindfleisch, Pilze, Gemüse / Select Cabernet Sauvignon

Vinifikation/Ausbau: Für den Hess Select nimmt man Trauben aus zwei Lagen, dem Napa Valley und dem nördlich davon gelegenen Lake Country verwendet. Der Wein wird für 18 Monate in zu 35 % neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert. Assemblage: 79 % Cabernet Sauvignon, 11 % Petite Sirah, 4 % Malbec, 2 % Syrah, 2 % Merlot, 2 % Zinfandel.

Lagerbar: -2028

H14-4-US-75-11891 / Select Cabernet Sauvignon