Plantation:

Recht trocken. Er beeindruckt mit floralen und fruchtigen Aromen von Rosenwasser, Birnen, weissen Trauben, Aprikosen und Zimtäpfeln. Danach tauchen subtile Aromen von Kokosnussmilch, Piment, Nüssen und Brot auf.Ein sehr komplexer Rum, mit leicht rauchigen und fleischigen Anklängen mit fruchtig-pflanzlichen Noten. Im Verlauf zeigen sich auch deutlich Vanille, sowie reife Bananen, Bitterorangenschalen und geröstete Ananas.

Trinkempfehlung: Perfect Serve: Neat, Mixed Drink, Digestiv / Rum Xaymaca Extra Dry

Vinifikation/Ausbau: Die Rums lagern 1-3 Jahre in amerikanischer Weisseiche in denen Bourbon gereift wurde. Danach wird liebevoll in gebrauchte Cognac-Fässer aus französischer Eiche mit 350 Liter Fassvermögen für ein weiteres Jahr gelagert. Dieser Blend wurde zudem mit einem kleinen Teil von 17 Jahre altem Jamaica-Rum veredelt.

Lagerbar: -2050

H14-7-JA-70-11115 / Rum Xaymaca Extra Dry