Luciano Sandrone:

In der Nase duftet er intensiv nach reifen Kirschen, Rosenblättern und Veilchen, fein unterlegt mit Noten von Gewürzen wie Vanille und Nelke. Der Wein präsentiert sich mit kraftvollem Körper, gut strukturiert, mit reifen und in der Jugend noch präsenten Tanninen. Sein ausgeprägter und vielschichtiger Geschmack mit Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen, Zartbitterschokolade und einem Hauch Menthol hält sehr lange an und bietet aussergewöhnlichen Genuss.

Trinkempfehlung: Trinkempfehlung: Châteaubriand, Filet Wellington, Kaninchenragout mit Oliven, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Tagliatelle al tartufo, Risotto mit Steinpilzen / Barolo Aleste (ex. Cannubi Boschis) DOCG

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: vollständig entrappt, lange Maischegärung, Gärung im Stahltank, Biologischer Säureabbau im Holzfass Ernte: Handlese, Strenge Selektion Ausbau: im grossen Holzfass/Foudre, in teils neuen und gebrauchten Barriques, einige Monate Flaschenlagerung Abfüllung: Filtration Ausbaudauer: 43 Monate

Lagerbar: -2032

H02-4-IT-75-9942 / Barolo Aleste (ex. Cannubi Boschis) DOCG