Metté:

Klar im Glas steigen sofort frische und fruchtige Aromen von Quitten, weißen Früchten, Granny-Smith-Apfel und Birne in die Nase. Der Gaumen zeigt sich lieblich und betörend, mit Noten von Quittengelee und weißen Blüten, milden Birnen und reifen Äpfeln. Der Abgang ist fett und lang anhaltend.

Produkt: Coing (Quitte)6 Jahre

Vinifikation/Ausbau: Die Quitten der Sorte Champions werden im Herbst geerntet, wenn sie reif und von feinem Flaum überzogen sind. Die goldenen Früchte werden sorgfältig einzeln gesäubert und aussortiert. Nach dem Durchlaufen einer natürlichen Gärung und folgt eine doppelte Destillation in kupfernen Brennblasen. Dieser Prozess wird streng überwacht, um ein Destillat höchster Qualität und von umwerfender Aromatik zu erhalten. Die Reifung in Edelstahltanks zieht sich über mindestens ein Jahr, bevor der Coing von Jean Paul Metté in Flaschen abgefüllt wird.

Lagerbar: -2050

H14-7-FR-50-10981 / Coing (Quitte)6 Jahre