Philipponnat:

Eine sehr würzige Nase mit Noten von Moschus, Muskatnuss, Nelken, schwarzem Pfeffer und Aprikosenkern. Mineralisch und frisch, mit Noten von reifem weissem Pfirsich und dunklen Früchten, wie der schwarzen Morello-Sauerkirsche. Der Abgang ist komplex und intensiv mit Noten von geröstetem Getreide und Malz. Les Cintres gehört zu einem Trio von Einzellagen-Cuvées, von denen 2009 der dritte Jahrgang nach nach 2006 und 2008 ist. Die Cuvée stammt von Rebstöcken in Hanglagen, die am stärksten der Sonne ausgesetzt sind. Die ältesten Reben (bis zu 70 Jahre alt), gedeihen im Herzen dieses aussergewöhnlichen Weinbergs.

Trinkempfehlung: Apéro riche, Sushi, Sashimi, Ceviche, Fischterrine, Vitello tonnato, Wildgeflügel / Philipponnat Les Cintres Extra Brut AOC

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: Flaschengärung Ausbau: auf der Hefe Ausbaudauer: 120 Monate

Lagerbar: -2032

H02-3-FR-75-2933 / Philipponnat Les Cintres Extra Brut AOC