Pievalta:

Ein warmer Wind, hier «curina» genannt, erwärmt und trocknet die Verdicchio-Trauben, die bis zur Überreife am Rebstock hängen bleiben. Nach der Ernte werden die Trauben auf Gestellen getrocknet und dann in Barriques und teilweise in Terrakotta-Amphoren nach einer alten Methode zum Passito vinifiziert. Betörende Nase von gedörrter Mango und Aprikosen, süsser Honigwabe, Lindenblüten und gerösteten Nüssen. Am Gaumen schlanke, frische, saftige und zugleich cremige Textur. Ein Aromenstrauss von gelben Tropenfrüchten, feiner Bittermandel und kandierten Zitruszesten. Ein Passito, der sich durch eine ungewöhnliche Frische auszeichnet.

Trinkempfehlung: Fruchttorte, Kuchen, Biskuits, Gebäck, Panettone, Fleischterrine, Blauschimmelkäse / Curina Verdicchio Pievalta

Vinifikation/Ausbau: Vinifikation: Gärung im Holzfass, sanfte Pressung Ausbau: in gebrauchten Barriques, in Amphoren Ausbaudauer: 12 Monate

Lagerbar: -2028

H02-6-IT-50-7499 / Curina Verdicchio Pievalta