Clos Cibonne:

Eine Hommage an Marius Roux (*1875), der die Geschicke der Domaine mit seiner Frau Valentine leitete. Marcio Hamann: Unglaublich einnehmender und animierender Duft, Aromen von reifer Quitte, Honigmelone, Banane und weissem Tee, dazu etwas Vanille und mandelartige Anklänge vom Ausbau auf der Hefe im Fuder. Füllig und zugleich enorm elegant am Gaumen, die alten Reben und der lange Hefeausbau sorgen für Tiefe und noblen Schmelz, dennoch tänzelt dieser Rosé unglaublich leichtfüssig über die Zunge und zeigt enorm viel Charakter. Die minimale Tanninstruktur und die lebendige Säure sorgen für Frische, die in bester Balance zu Fülle, Würzigkeit und reifer Steinobst-Aromatik steht. Endet sehr lang mit einer delikaten Note von Salz-Caramel. Das ist ein grossartiger, vielschichtiger Spitzen-Rosé, der sich wie ein grosser weisser Burgunder geniesst.

Trinkempfehlung: Pikante Kichererbsen Küchlein mit Kokos – Curry Püree, Dijonsenfdressing, geriebener Orangenschale und Petersilie. / Château Cibon Rosé Cuvée Marius Côtes de Provence Cru Classé AOP

Vinifikation/Ausbau: Ausbau 24 Monate in neuen 2600-Liter-Holzfudern.

Lagerbar: -2026

H09-2-FR-75-13381 / Château Cibon Rosé Cuvée Marius Côtes de Provence Cru Classé AOP