Hecht & Bannier:

Die Appellation Crémant de Limoux, in der Weinbauregion Languedoc, ist die älteste Appellation Controlée für Schaumwein in Frankreich. In einem Dokument aus 1531 wird berichtet, dass hier schon lange vor dem Champagner von den Benediktiner-Mönchen der Abtei Saint-Hilaire sprudelnder Wein erzeugt wurde. Ein köstlicher, frischer charaktervoller Crémant. Die feine, reife Mauzac-Traube erinnert an Blanc de Blanc-Champagner und eignet sich ganz exzellent zum Apéro. Dieser Schaumwein zeigt Noten von Limetten sowie Aromen von Granny Smith und Birnen in der Nase. Die Mousse ist feinkörnig und der Körper ist schlank. Der Abgang wird von frischfruchtigen Noten nach Aprikosen und Zitronen geprägt.

Trinkempfehlung: Passt zu: Apéro, Meeresfrüchte, Salzwasserfisch / Crémant de Limoux ac brut

Vinifikation/Ausbau: Der nach der Champagner Methode gekelterte Cremant aus Chardonnay, Mauzac und Chenin blanc liegt für 24 Monate auf der Hefe.

Lagerbar: -2028

H14-3-FR-75-11633 / Crémant de Limoux ac brut