Roland und Karin Lenz:

Diese Cuvée entsteht bereits im Weinberg auf eine spezielle Art und Weise. Familie Lenz klemmt den Traubenstielen ein paar Tage vor der geplanten Ernte den Saftzufluss ab, damit sich der Saft und die Aromen in den Beeren konzentrieren. Diese Methode mit leicht rosinierten Beeren verleiht dem Wein eine opulentere Aromenfülle und üppigen Schmelz. Verführerischer Duft von Teerosen, Amarenakirschen, Dörrfeige, Kokosnuss und weissem Pfeffer. Am Gaumen überrascht er mit einer herrlichen Fruchtfülle, wärmender Aromatik, saftiger Säure und seidenweichen Gerbstoffen. Mit Nachdruck öffnet er seinen Geschmacksfächer von beachtlicher Länge. Servieren Sie die Cuvée 1844 Noir leicht gekühlt zu orientalischem Couscous, Randencarpaccio, einer Grillade oder auch leicht scharfen Thai-Gerichten.

Trinkempfehlung: Vinifikation: lange Maischegärung, Gärung im Holzfass, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung / Cuvee 1844 Cab Franc

Vinifikation/Ausbau: Ernte: Handlese, Antrocknen der Trauben Ausbau: in neuen Barriques, kurzer Ausbau Abfüllung: keine Filtration Ausbaudauer: 10 Monate

Lagerbar: -2028

H02-4-CH-75-10123 / Cuvee 1844 Cab Franc