Sottimano:

Eine der bekanntesten Lagen in Neive, der allererste Rebberg der Familie Sottimano. Beim Cottà spielen Eleganz, Kraft und Intensität ideal zusammen. Vereint das natürliche Volumen der Lage mit dem finessenreichen und eleganten Stil der Sottimanos, absolut grandios! Die dunkelste und maskulinste Nase, man kann die Intensität und die Power förmlich riechen. Wunderbare Aromen nach rotbeeriger, reifer Frucht, süsse schwarze Kirschen, die Cottà-typische Minzennote, Lavendel, Lakritze, neues Leder und Goudron. Am Gaumen herrlich saftig mit angenehmer Extraktsüsse und einer überragenden Frische, körperreich und intensiv. Weist die typisch jugendlichen und strukturierten 2019er-Tannine auf, die den Cottà für eine lange Lagerung prädestinieren. Auch hier wieder Nebbiolo in seiner puristischsten Form. Fast nicht zu glauben, was für eine sensationelle Qualität die Sottimanos im 2019 in die Flasche brachten! Ein Barbaresco der Extraklasse, den wir mit der Höchstnote bewerten!

Produkt: Cottà Barbaresco DOCG

Vinifikation/Ausbau: 100% Nebbiolo von 1969 gepflanzten Reben Fermentierung ca. 40 Tage im Holzfass, dann fast 2 Monate im Fass mit Schalenkontakt (cappello sommerso). Ausbau 70% im Gamba-Eichenfass und 30% in älteren Burgunder-Pièces, die keine Holznoten mehr abgeben.

Lagerbar: -2028

H09-4-IT-75-13685 / Cottà Barbaresco DOCG