Cap de Barbaria:

Für die Herstellung des Ophiusa findet zuerst eine handverlesene Ernte und anschließend eine Selektion statt, bei der die Ernte Traube für Traube an Tischen begutachtet wird. Danach gären die entstielten und zerdrückten Trauben in Edelstahltanks. Neben den fruchtigen Aromen von Himbeere, Balsamico und Süsskirschen finden ich die geballte Kraft der schönen Mittelmeerinsel Formentera mit ihren mediterranen Kräutern und Gewürzen. Auch einige rauchige Nuancen können erschnüffelt werden. Alles und allem ein frischer Einsteiger-Wein mit wunderbarem Süss-Säure-Spiel.

Trinkempfehlung: spanischen Tapas, zur griechischen Küche, Tomaten-Feta-Gratin oder zu Wildgerichten (nicht geschmort) / Ophiusa DO

Vinifikation/Ausbau: 6 Monate in französischen Barriques ausgebaut

Lagerbar: -2028

H17-4-SP-75-13863 / Ophiusa DO