Tenuta Cocci Grifoni:

100% Pecorino, aus der Einzellage Colle Vecchio. Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Schöne, fruchtbetonte Nase. Gelbe Steinfrüchte wie Nektarinen und Pfirsiche. Gepaart mit leichter Apfelnote und caramelisierten Ananas, dazu Anflüge von reifen Mandarinen. Begleitet wird das Fruchtbündel von einem Hauch steiniger Mineralität. Am Gaumen sehr saftig und harmonisch. Gute Säure, die fruchtigen Aromen werden bestens unterstützt. Der Colle Vecchio erzeugt Spannung und Länge, er endet mittelkräftig mit leicht salzig-mineralischer Note.

Trinkempfehlung: Wunderbar zu Gurkensalat mit sanft geräuchertem Wildlachs, Algen, Chili, geriebenem Ingwer, Reisessig und Sesamöl. / Colle Vecchio Offida Pecorino DOCG

Vinifikation/Ausbau: Ausbau 6 Monate im Stahltank, danach 12 Monate in der Flasche auf dem Weingut.

Lagerbar: -2028

H09-1-IT-75-13255 / Colle Vecchio Offida Pecorino DOCG