Weissbrand:

Charakteristisch für THE WOLF - Weissbrand und untypisch für klassische Brandies ist die Verwendung von möglichst spät geernteten, lieblichen Weinen: Spätlese, Auslese, Eiswein. Dominiert von einer auffallend saftigen und reifen Süßkirsche, zeigt sich nach und nach Orangenblüten, schwarze Johannisbeere, Birne und Aprikose in der Nase. Im Gaumen weich und intensiv nach Trauben und Weisswein, der eine leichte Hefe-Note mitbringt. Hinzu kommen florale Aromen. Rundes und gut ausbalancierter Abgang.

Produkt: Weissbrand The Wolf

Vinifikation/Ausbau: Charge für Charge sorgt das Unternehmen für eine erlesene Zusammenstellung aus sich ergänzenden edelsüssen Weinen. So wird jede Charge durch eine einmalige Komposition zu einem besonderen Unikat. Der Grundstein für die sanfte fruchtige Geschmackscharakteristk. Der mit sorgfalt kreierte Rieslingcuvée wird anschliessend schonend destilliert und ganze vier Tage und vier Nächte lang mit zwei erlesene Fruchtsorten mazeriert. Danach ruht er in belüfteten Edelstahlfässern zwei Jahre. Das Ergebnis ist ein rundes, weiches und besonders komplexes Destillat, bei dem die Wein- und Fruchtnoten im Mittelpunkt stehen.

Lagerbar: -2050

H14-7-DE-35-10842 / Weissbrand The Wolf